酱鸭腿

作者： 暖是春天的风

用料

• 鸭腿 3只
• 花椒 少许
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 葱姜蒜 适量
• 啤酒 1瓶
• 盐 少许
• 冰糖 多一些
• 生抽 少许
• 老抽 适量

酱鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗净，入凉水锅中煮开

步骤 2

去血沫后洗净

步骤 3

准备调料

步骤 4

起锅烧油，油不用太多，把鸭皮朝下煎

步骤 5

中小火慢慢把鸭皮下脂肪煎出来，表面金黄，翻一面再煎制表面金黄即可捞出

步骤 6

剩下的油直接倒入所以调料翻炒香味

步骤 7

把鸭肉朝下，鸭皮朝上，这样煮的时候更容易入味

步骤 8

倒入生抽，老抽调色

步骤 9

加入啤酒

步骤 10

煮开转中小火慢炖

步骤 11

待汤汁起大泡时，把冰糖加在鸭肉上，利用温度融化冰糖，这样鸭肉吃起来有香甜的味道

步骤 12

在收汁的时候，用勺子不断的淋汤汁在鸭肉表面

步骤 13

即可

菜谱创建时间：2023-11-05 21:54:33