乳酪蛋糕

作者： 梅浩厨房

用料

• 奶油奶酪 160克
• 牛奶 60克
• 黄油 35克
• 低筋面粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 白糖 30克
• 白醋 几滴

乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸戚风模具，剪裁好烘焙纸。

步骤 2

开水倒进大点的容器，隔水放一个小点的容器，将牛奶、奶油奶酪、黄油隔开水搅拌。

步骤 3

到顺滑，没有颗粒，将小容器从热水中拿出来，加鸡蛋黄，继续搅拌至顺滑。

步骤 4

筛入25克低筋粉，搅拌至顺滑备用。

步骤 5

蛋白加几滴白醋，分三次加白糖打至硬发。

步骤 6

分三次，和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 7

倒入模具，不用震气泡。

步骤 8

戚风模具放进盛了热水的烤盘，烤箱预热120度，烤60分钟，结束后烤箱最高🔥，3分钟上色。

步骤 9

完美出炉。

步骤 10

等凉了，脱模，冰箱冷藏4小时开动。

步骤 11

我这迫不及待，冷藏时间不够，就配咖啡享用了。

菜谱创建时间：2023-11-05 22:23:38