咖啡豆小饼干

作者： 空谷幽兰HL

周末，细雨绵绵的天气最适合蜗居在家，萃取一杯咖啡，享受一下那份宁静与惬意的时光🤗取咖啡液30克，做一份咖啡香气的下午茶小甜品，一口一个，既有咖啡香又夹杂着可可香，酥脆香甜，让人回味无穷哦🤭

用料

• 咖啡液 30克
• 糖粉 40克
• 低筋面粉 150克
• 可可粉 15克
• 黄油 73克
• 蛋黄 1个

咖啡豆小饼干的做法步骤

步骤 1

萃取咖啡。（如果有现成的咖啡粉，可以直接冲服）

步骤 2

准备：咖啡液30克、糖粉40克。

步骤 3

准备：低筋粉150克、可可粉15克，将其混合均匀，备用。

步骤 4

准备：黄油73克，软化后搅散。

步骤 5

此时，加入糖粉，拌匀后加入蛋黄，继续拌匀。

步骤 6

用电动打蛋器打发，呈蓬松羽毛状。（拌匀的黄油可直接分次加入咖啡液，此步骤可省略）

步骤 7

分三次加入咖啡液，每加入一次要拌匀。

步骤 8

将可可面粉过筛，稍拌一下。

步骤 9

双手戴上烘焙手套，用手抓匀成团。

步骤 10

面团总重321克，分成6克/个。（面团称重后再等分5.5-6克/个）

步骤 11

将小剂子双手掌心中搓圆，共计53个小圆球。

步骤 12

取一个小圆球，在掌心中搓成椭圆形长约2厘米左右，用牙签在中间压出一条线。

步骤 13

余下依次做好，并摆入烤盘。

步骤 14

烤盘送入预热好的烤箱，选择平炉模式，上下火160度烘烤20分钟左右，烤箱工作结束取出烤盘。

步骤 15

将咖啡豆小饼干，依次摆放在网架上晾凉。

步骤 16

酥脆可口的咖啡豆小饼干，做好啦，好吃的停不下来🤭🤭

菜谱创建时间：2023-11-07 09:35:48