芋泥馅

作者： 晴妈下厨

万能芋泥馅，可以用来做面包，汤圆馅，包子，蛋黄酥，月饼

用料

• 配方1如下
• 荔浦芋头去皮 700克
• 紫薯去皮 50克
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 200克
• 水饴 20克
• 黄油 40克
• 配方2如下
• 荔浦芋头 550克
• 紫薯粉 20克
• 炼乳 45克
• 白糖 80克
• 牛奶 50克
• 液体黄油 40克

芋泥馅的做法步骤

步骤 1

芋头，紫薯去皮，洗干净切片

步骤 2

上锅隔水蒸20分钟 ，筷子能轻松扎过取出来，趁热压碎

步骤 3

放进搅拌机，加入（除黄油）以外所有一起打泥

步骤 4

不粘锅倒入芋泥加入黄油小火不停翻炒，黄油完全吸收了

步骤 5

炒到芋泥能翻面，不沾锅的状态

步骤 6

放凉打包，可以做蛋黄酥，面包，如果放长时间存放，建议真空打包冷冻保存

步骤 7

做蛋黄酥需要炒得水分少点不粘手状态

步骤 8

如果做蛋糕卷，面包，汤圆就用配方二直接全部打泥混合就好，不用炒馅

芋泥馅的小贴士

如果做月饼可以加入20克水饴一起炒馅 做面包，蛋糕卷，芋泥奶茶就直接打馅就好，配方的甜度可以自行调整

菜谱创建时间：2023-11-08 12:41:43