木须肉

作者： 沐风的小食堂

挑战100道家常菜〔7〕

用料

• 黄瓜 一根
• 鸡蛋 两个
• 木耳 适量
• 里脊肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 调味料：生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油、淀粉 适量

木须肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，木耳泡发焯水，鸡蛋留点蛋清备用，其余打散，葱姜蒜切好，黄瓜切片，少许淀粉加点水调好备用

步骤 2

肉上浆： ①肉片中放盐抓出黏性 ②放料酒抓匀 ③放入一点蛋清、淀粉抓匀 滑肉片： 锅里放入凉水，小火，待锅边冒小泡时放入肉片，两分钟捞出备用

步骤 3

热锅凉油，放入蛋液，炒好盛出备用

步骤 4

起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入黄瓜、木耳、肉片炒匀，放入料酒、盐、生抽、老抽炒匀，放入鸡蛋，沿锅边淋入少许醋、一点香油、鸡精，水淀粉，齐活儿～

步骤 5

菜谱创建时间：2023-11-08 12:46:07