梦龙脆皮巧克力蛋糕盒

作者： sherry-D

这个配方是做4个的量，盒子是14x7.5cm的

用料

• 1️⃣小四卷蛋糕胚
• 可可粉 12克
• 热水 38克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克
• 2️⃣可可奶油
• 脆脆巧克力酱 90克（每一百克奶油30克酱）
• 奶油 300克
• 白糖 6-9克
• 3️⃣撒的配料
• 巧克力脆球 适量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 4️⃣梦龙脆皮
• 巧克力粒 140克
• 脆脆巧克力酱 60克
• 椰子油 50克

梦龙脆皮巧克力蛋糕盒的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄蛋白分离，蛋白加40克糖和一点醋一点盐，放冷冻备用

步骤 2

可可粉用热水拌匀，加入玉米油拌匀乳化，再加入40克低筋面粉拌匀，再加入蛋黄液拌匀。

步骤 3

打蛋白霜前先预热烤箱，上下火150度。 用厨师机（放冰袋）9-10档打发蛋白霜，蛋白霜分2次加入到之前拌好的蛋黄面粉液里，翻拌均匀。

步骤 4

入烤箱中下层，上下火150度30分钟。

步骤 5

烤好以后蛋糕胚拿出放凉，这时候打可可奶油，把所有可可奶油的所有材料放入厨师机（加冰袋）开9-10档打发好装裱花袋备用

步骤 6

蛋糕胚分成8分，盒子底部先放一片蛋糕胚，再挤适量奶油，加入奥利奥饼干碎和巧克力脆球，再加入一层奶油，最后放一片蛋糕片。放冰箱备用

步骤 7

这个时候来做脆皮巧克力，把这3样材料混合好，隔水加热至融化，放凉备用。

步骤 8

放凉的巧克力液淋到之前做好的盒子蛋糕表面，放冰箱冷藏4小时以上即可

菜谱创建时间：2023-11-08 20:22:57