「千层油糕」

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 「面团」 👇
• 耐高糖鲜酵母9克 (或)耐高糖干酵母3克
• 低筋面粉 300克
• 老面 100克
• 猪油 10克
• 砂糖 20克
• 清水 适量
• 盐 1克
• 「内馅」 👇
• 冰肉 约250克
• 砂糖 约40克
• 猪油 适量
• 「装饰」 👇
• 青红丝 适量

「千层油糕」的做法步骤

步骤 1

提前一星期把冰肉腌制好。 冰肉做法https://www.xiachufang.com/recipe/106389764/

步骤 2

「老面做法」 https://www.xiachufang.com/recipe/107228111/

步骤 3

准备好所需食材 ⚠️冰肉切碎待用，也可以切碎再腌制。

步骤 4

容器内加入老面、酵母、适量清水、砂糖，混合均匀。

步骤 5

加入面粉，混合成光滑的面团。

步骤 6

常温发酵至2倍大

步骤 7

①排气，擀成大面片。 ②涂上一层猪油，撒上适量白砂糖。

步骤 8

再均匀撒上冰肉碎

步骤 9

面团往中间叠起来。

步骤 10

上下两边折叠

步骤 11

再擀开

步骤 12

再叠起

步骤 13

稍微整形，倒入蒸笼内发酵至1.5倍大

步骤 14

表面喷一层薄水，撒上适量青红丝

步骤 15

热水上锅，最大火蒸25分钟左右，熄火，焖5分钟再出炉。

步骤 16

「千层油糕」

步骤 17

稍微放凉，便可食用。

步骤 18

「千层油糕」

步骤 19

「千层油糕」

步骤 20

「千层油糕」

步骤 21

「千层油糕」

菜谱创建时间：2023-11-08 22:17:14