复刻《昨日的美食2》第2集 芝士馕@坏露露的露台食光

作者： 坏露露

《昨日的美食 第二季》已经播出5集了。 比起第一季，两人的感情随着岁月的沉淀，相濡以沫，尽在不言中。 看第5集的时候，真的超感动！热泪盈眶！ 有不少友邻，都是在我复刻第一季食谱的时候，认识我的。 经过对第一季、SP、电影中，24道食谱的复刻，已经可以充分证明，这部剧的食谱很好吃！ 所以打卡到第二季，其实已经不需要再抱着“日剧里的料理都好吃吗”的心态来做了～也就不怎么着急动手。而是把剧里学到的食谱，真正的融入每日的餐桌，不知道吃什么的时候，就跟着剧里的食谱做做看！ 第二季的食谱，目前来看，还都挺华丽的！多数都热量满满，且价格不菲！尤其是第2集的黄油鸡和芝士馕、第5集的红酒炖牛肉，非常合适在最近突然降温的天气里，贴一贴秋膘！ 与复刻第一季时，竟然已经相隔4年了！这4年间，我的嘴越吃越叼，厨艺也在一点点进步！所以在这次的跟做中，加入了一些依个人口味的建议，希望也可以帮到大家！ 剧中没有明确给出用量的食材，我会根据资料和经验给出例子，仅供参考。 第二季全季复刻记录贴👉https://movie.douban.com/review/15550284/ —————————————————————————————— 好吃咩？？？ 我觉得：★★★★ 老陈觉得：★★★ 起司馕我还是比较推荐的！因为加了很多酸奶和芝士，吃起来奶香浓郁，但又不是单一的甜，回味中带一点酸奶的酸，令味道更有层次，也不会腻！ 刚出锅的芝士馕胖乎乎的，真的很治愈呀！ 个人建议： 在马苏里拉芝士的基础上，再加些咸味奶酪，味道层次会更丰富！ 更多剧中食谱，可到主页https://www.xiachufang.com/cook/133016310/搜索“昨日的美食”查看。

用料

• 黄油 20g
• 橄榄油 2勺
• 无糖酸奶 200ml
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 干酵母 3g
• 糖 50g
• 盐 半茶勺
• 马苏里拉芝士 120g

复刻《昨日的美食2》第2集 芝士馕@坏露露的露台食光的做法步骤

步骤 1

黄油、橄榄油、无糖酸奶l，放进耐热容器，加盖微波炉高火加热1分半，融化黄油，搅拌均匀。这里要注意一点：液体较热，一定要放凉至30度左右再使用！

步骤 2

高筋面粉、低筋面粉、干酵母、糖、盐混合均匀。

步骤 3

粉类加入液体混合均匀，揉至光滑，发酵至2倍大。面团非常粘手！

步骤 4

发酵好的面团一分为二。台面上铺一张烘培纸。放上一块面团，盖上另一张烘培纸，用手压扁，擀开擀大。

步骤 5

包入马苏里拉芝士60g。

步骤 6

再盖上烘培纸，擀成大饼。另一个面团也重复以上操作。用烘培纸的方法，真的不错 ！👍

步骤 7

包口朝上，平底锅小火，加盖加热3-4分钟。

步骤 8

翻面，小火加盖再加热2分钟。

步骤 9

刚出锅的芝士馕胖乎乎的，真的很治愈呀！

复刻《昨日的美食2》第2集 芝士馕@坏露露的露台食光的小贴士

我做这个食谱的时候翻车了！原因就在第一步的液体温度。虽然我深知“酵母怕热”这个常识，已经很小心地放凉至摸着不热的温度……却还是做出了死面的馕！只好重新做啦！ 但之后我发现从剧中展示的近景镜头来看，好像也是死面的！？？？真的很震惊！ 但是加酵母肯定是为了发面！这点绝对不会错！ 另外我用的平底锅较小，所以馕做得不大，可能厚了点。「其实看起来和剧中的馕也差不多！」我已经按照食谱中给出的时间，每面还都多烙了一会儿， 居然还是没全熟！建议把馕擀得大一点、薄一点，或者再多烙一会儿～ 我家的微波炉没有设定温度的功能 ，所以我还是用室温发酵的 。天气冷，也可以用烤箱或蒸锅来帮助发酵 。

菜谱创建时间：2023-11-10 14:17:25