绿萝卜馅饼｜好吃的面食系列

作者： 一只菜团子

这个馅饼虽然加了酵母，但是整个过程是不需要发酵的。酵母粉起的作用：最后成品口感是松软的，即使放凉了也好吃。

用料

• 馅料：绿萝卜1根，盐，菜籽油，葱花20g，白胡椒粉，鸡粉，虾皮。
• 面团：中筋面粉500g，酵母粉2g，清水310g，橄榄油15g。

绿萝卜馅饼｜好吃的面食系列的做法步骤

步骤 1

先来调馅：准备一根绿皮萝卜洗净去皮擦成丝。

步骤 2

加入适量盐搅拌均匀，腌制10分钟杀出水分。

步骤 3

杀出水分的萝卜丝，攥出多余的水分放到碗里。

步骤 4

先加入适量菜籽油拌匀，加入一把葱花、白胡椒粉、鸡粉、一把小虾皮提鲜（具体调料根据馅料用量调整）。

步骤 5

把所有调料充分搅拌均匀备用。

步骤 6

碗里准备500g中筋面粉，加入2g酵母粉混合均匀。

步骤 7

加入310g清水，搅拌成絮状。

步骤 8

再加入15g橄榄油（或者玉米油等植物油）。

步骤 9

再下手揉成一个稍微黏手的面团。

步骤 10

直接在和面盆里继续撒干面粉揉面五分钟左右。

步骤 11

把面团揉至大概光滑。

步骤 12

平均揪分成四份面剂子。

步骤 13

每份面剂揉成光滑的小面团。

步骤 14

案板抹些油防粘，取先揉好的小面团、擀成长方形的大面饼。

步骤 15

表面刷薄油更易分层。

步骤 16

再放入适量的萝卜丝馅摊匀。

步骤 17

从下至上卷起，卷好稍整理轻轻拉长。

步骤 18

按扁。

步骤 19

再从一头卷起。

步骤 20

收尾处按薄、压在底部。依次将剩下的面剂做完…

步骤 21

手上抹油，取最先做好的饼胚按扁。

步骤 22

再用擀面杖擀开擀成自己喜欢的薄厚大小的圆饼（😁破皮露馅也没有关系、不影响饼成型）。

步骤 23

电饼铛预热，擀饼时抹油了就不用放油了、直接放入饼胚盖上盖子先烙两分钟。

步骤 24

两分钟后开盖，翻面继续烙制两分钟。

步骤 25

另一面烙至上色，再次翻面把两面都烙至焦黄酥脆即可出锅（烙好一个馅饼约6分钟左右）。

步骤 26

可以直接吃或者切成小块，趁热吃！外酥里嫩、绿萝卜自带的清甜很美味！😋😋😋

菜谱创建时间：2023-11-12 00:07:17