板栗酥饼

作者： sryohei

左烤右煎，感觉煎的更好吃，烤的口感偏干，但酥皮层次更丰富。 以下材料可做15个板栗饼 烤箱：170度37分钟，热风。

用料

• 油皮：
• 普通面粉 300克
• 猪油 20克
• 水 170克
• 油酥：
• 普通面粉 120克
• 猪油 60克

板栗酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮部分：面粉+猪油揉搓成图片状，加入水揉成团，盖保鲜膜静置1小时左右。

步骤 2

油酥部分：面粉+猪油揉搓混合成团，盖保鲜膜静置1小时左右。

步骤 3

油皮揉几下按扁点，油酥揉几下放油皮上按扁，

步骤 4

油皮包裹油酥，收口。

步骤 5

擀面杖轻柔擀薄

步骤 6

卷起来揉长，分成50g/个的小剂子。

步骤 7

剂子两端向中间按压成小圆状，盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 8

板栗馅30g/个捏成团

步骤 9

松弛好的剂子稍微擀下，包入板栗馅，用虎口收紧。

步骤 10

不粘锅倒入适量玉米油，小火放入饼坯，中小火煎至有点金黄后翻面，两面都有点金黄后小火加盖焖一会，翻面焖在焖一会，看着熟了就行。

菜谱创建时间：2023-11-12 06:08:35