花型芝士肠仔包

作者： Love好巧

用料

• 烫种：
• 高筋面粉 20克
• 开水 20克
• 面团材料：
• 高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 鲜酵母 9克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 105克
• 烫种 42克
• 黄油 12克
• 盐 3克

花型芝士肠仔包的做法步骤

步骤 1

烫种里的所有材料混合均匀冷却。

步骤 2

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

步骤 3

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

步骤 4

需要手套膜哦！

步骤 5

放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）

步骤 6

将发酵好的面团取出，分割成7份，每份约60克左右，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

依次取出松弛好的面团，排气，擀开、翻面，一边上香肠卷起。

步骤 8

表面喷水，在芝士粉里滚一圈。收口朝下，用刀平均切4刀，一头不切断，整形花朵形状。

步骤 9

依次摆盘，放入发酵箱发酵两倍大即可，按实际温度发酵哦！

步骤 10

发酵好后在每个花瓣中间剪一刀。

步骤 11

挤上软化好的黄油。

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层上下火180度18分钟左右。

步骤 13

出炉后放入凉架下冷却即可。

步骤 14

成品。

步骤 15

是不是很漂亮，一朵花。

步骤 16

成品。

步骤 17

放入包装袋包起来。

步骤 18

成品。

菜谱创建时间：2023-11-12 19:53:18