海盐卷（面包）~燕子

作者： 燕子的幸福厨房

用料

• 高筋面粉 260克
• 干酵母 5克
• 冰牛奶 140克
• 细砂糖 30克
• 黄油 40克
• 盐 3克
• 炼乳 20克
• 蜂蜜 15克
• 鸡蛋液 25克

海盐卷（面包）~燕子的做法步骤

步骤 1

食材：高筋面粉260克，冰牛奶140克，酵母5克（新鲜酵母12克），糖30克，鸡蛋液25克，炼乳20克，蜂蜜15克 把所有食材放入主锅，揉面4分钟。加入黄油40克，盐3克，再揉面4分钟 注意：面粉品牌不同，吸水性不同，如果太黏手，可以再加10~20克粉

步骤 2

把面团拿出来，双手对折成圆球，盖上保鲜膜，发酵至2倍大 也可以用一发的方法 也可以用冰箱冷藏发酵法，面团揉好盖上保鲜膜，放入冰箱，第二天做

步骤 3

然后把它分成8等份，滚圆

步骤 4

搓成滴水形

步骤 5

擀成这样子，黄油切成细长的样子，沾上盐，放在最上端，再从上而下卷起来

步骤 6

卷成这样，牛角的样子，再二次发酵，放入烤箱中，放碗开水，二次发到1.5倍大，刷上蛋液

步骤 7

也可以卷成这样子，（可以把面团分成10份左右），二次发酵至1.5倍大，再刷上蛋液

步骤 8

放烤箱中层，170度烤20分钟左右，每家烤箱牌子不同，火候不同，最后自己观察，是否要盖上锡纸 出烤箱，冷却后就好啦 保存：冷却后密封袋保存，长时间吃不完可以放冰箱冷冻，要吃的时候提前拿出来，空气炸烤几分钟即可

步骤 9

菜谱创建时间：2023-11-17 00:36:48