大空心油条（无蛋法）

作者： 失眠吐司zz

中间不切断，长的是炸4-5条左右。 抖音添伊 面粉300 泡打粉8 小苏打2 水200 油20

用料

• 中筋面粉 300克
• 泡打粉 8克
• 小苏打 2克
• 温水 200克
• 油 20克

大空心油条（无蛋法）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉+泡打粉+小苏打先混合均匀，倒入水，用筷子搅拌到没有干粉

步骤 2

倒入20克油

步骤 3

用手大概揉一下，盖保鲜膜醒30-40分钟

步骤 4

醒的中间可以再来滴拉两次（四角折起往中心），30-40分钟后这个面团不粘手，而且光滑

步骤 5

抹一点油包起来

步骤 6

包紧一点，放入冰箱冷藏一晚

步骤 7

第二天取出面团，案板上多放点面粉，防止粘手，用手直接抻长一点，再用擀面杖大概擀一下，主要是均匀一下厚薄，不要擀太薄

步骤 8

切成小块，喜欢长的，所以到这一步就可以了不要再给中间切断了

步骤 9

抹水线：筷子蘸水一下，找中小面剂中间位置，划一条水线

步骤 10

两块面剂合起来，筷子压中间一条线

步骤 11

小火，锅里加热油，木头筷子一扎，周围冒泡，就可以下油条，下之前抻一下长，抻到和锅差不多长，就放下去炸

步骤 12

飘起来了就翻面炸，炸到都金黄就可以出锅了

步骤 13

步骤 14

这个是马上做的所以没有松弛到位，拉不长

步骤 15

感觉醒的时间不够

步骤 16

这个就是完全按教程来，经过一个晚上，很不错，喜欢长的油条不错，水线要摸到位，不要切断了，小火一根一根炸

菜谱创建时间：2023-11-21 18:29:41