自制原材料类

作者： 羊可爱y

😎自己做一些原材料

用料

• 韩式辣酱 冷藏🧊
• 烤花生 常温☁️
• 烤核桃 常温☁️
• 甜面酱/烤鸭酱 冷藏🧊

自制原材料类的做法步骤

步骤 1

⭕韩式辣酱(咸辣略甜) 1️⃣220g紫圆葱切块➕220g梨或苹果去核切块(不用去皮)🍎➕77g蒜放机器里打泥 2️⃣这些泥倒入酱汁:(酱油155g➕陈醋80g➕料酒150g➕黄豆酱140g➕零卡糖65g➕辣椒面细60g)拌匀 3️⃣锅加热20g油🔥倒入混合好的浆糊 4️⃣中小火不断搅拌至浓稠(冒泡以后再煮10分左右)(🙌🏻高频率搅拌) 🧊凉了以后密封盒 冷藏保存

步骤 2

⭕烤花生 空气炸锅180度8分钟 中间取出晃一晃翻一翻🫳🏻 ⚠️冷却后再使用🤤酥脆 常温保存☁️

步骤 3

⭕烤核桃 空气炸锅170度8分钟 中间取出晃一晃翻一翻🫳🏻 ⚠️冷却后再使用🤤酥脆 常温保存☁️

步骤 4

⭕甜面酱/烤鸭酱 1️⃣酱油5汤匙➕蚝油1汤匙➕零卡糖3汤匙➕玉米淀粉20g➕凉水200g和匀 2️⃣不粘锅小火不断划圈搅拌至粘稠冒大泡3️⃣然后继续搅拌熬更浓稠一点点关火 4️⃣冷却后冷藏🧊

步骤 5

⭕蒜水 蒜末50g➕凉白开100g(一定不可热水) 拌匀 泡20分以上

步骤 6

⭕花椒水 1️⃣葱段20g➕花椒粒2.5g➕八角2.5g/ 开水250g冲泡 2️⃣至于自然放凉(约30分) 3️⃣通常一包放肉馅里

菜谱创建时间：2023-11-25 00:20:37