香煎小龙舌鱼

作者： 木瓜小厨房

最近小区接龙特别多各种没吃过的鱼，或者比较少吃的鱼，每周都尝尝新。这周吃个性价比很高的小龙舌鱼，简单煎一下就很美味。

用料

• 小龙舌鱼 1斤
• 姜 1块
• 粗盐 一撮
• 油 2勺
• 鸡蛋 2个

香煎小龙舌鱼的做法步骤

步骤 1

小龙舌鱼一斤，有很多条

步骤 2

龙舌鱼去内脏，可以直接从鱼鳃那里斜切一刀，头部和内脏都可以去除，清洗干净，用厨房纸吸干水分，用点粗盐腌制10分钟。

步骤 3

准备点姜片。 土鸡蛋两个，打散。 腌制好的鱼，要把表面粗盐抖掉。

步骤 4

锅烧热一点，下油，小火，加入裹了鸡蛋液的小龙舌鱼，中小火慢慢煎至金黄。鱼没定型之前不要随意翻动，鱼肉容易烂。

步骤 5

翻面，把另外一面也煎至金黄即可。

步骤 6

裹蛋液煎的鱼颜色漂亮，味道也香。

步骤 7

小龙舌鱼没什么侧边小刺，吃起来方便又美味。

香煎小龙舌鱼的小贴士

要鱼煎得漂亮，尽量选择不粘锅，养好的铁锅也可以。热锅，冷油，再放鱼。鱼没煎定型之前不要随便翻动，要耐心，慢慢煎。

菜谱创建时间：2023-11-26 13:09:24