橙子翻转蛋糕

作者： 爱吃的Nine酱

原方来自卡卡，记录一下我自己的操作步骤

用料

• ===糖渍橙片===
• 橙子 3个
• 水 600ml
• 白砂糖 240g
• ===蛋糕体===
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90g
• 杏仁粉 50g
• 低筋面粉 80g
• 泡打粉 2g
• 白砂糖 30g
• 牛奶 50g

橙子翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子切片，用的爱媛果冻橙，不太行，太软了，下次得买普通的橙子 切片的时候用筷子固定挺好的 放水和糖最小火煮了1个小时，橙子完全软了，吸收了糖，然后冷却后泡在糖水里放冰箱了

步骤 2

取出糖水里的橙片沥干水分

步骤 3

模具先抹一层黄油，然后挑选好看的进行铺底

步骤 4

中层180度45分钟，结果糊的不行 应该放中下层170度50分钟

步骤 5

泡打粉过期了，所以完全没发起来，口感上特别扎实

橙子翻转蛋糕的小贴士

1. 橙子不要用果冻橙 2. 不用煮那么久的糖渍橙片，直接煮个焦糖汁就好了 3. 注意烤箱温度和平时烤戚风差不多

菜谱创建时间：2023-11-27 13:18:12