虾去虾线洗净备用,盘中铺上粉丝,在粉丝上将虾摆好。制作蒜蓉酱:将剥皮的两个大蒜,少量盐,和油放入料理机,打成蒜蓉,将蒜蓉洗净,沥干水分,分成两份,热油锅,油温4成热,下一份蒜蓉,蒜蓉金黄即可,加入另外一份蒜蓉搅拌,再加入,盐,鸡精,白糖,蚝油,少量生抽和蒸鱼鼓油,搅拌。将蒜蓉酱均匀铺到虾上,热水开,上锅蒸五分钟即可出锅。