厚蛋烧午餐肉面包

作者： 梅浩厨房

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 4克
• 盐 6克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 320克
• 黄油 50克
• 午餐肉 6块
• 鸡蛋+牛奶 6个+40克
• 油（煎蛋用） 适量
• 香葱+橄榄油+黑胡椒+盐（可不加） 适量
• 芝士碎 适量
• 蛋液（刷面） 适量

厚蛋烧午餐肉面包的做法步骤

步骤 1

后油法，揉面摔打至出膜状态。

步骤 2

表面刷油，盖保鲜膜室温静置发酵。

步骤 3

今天室温10度，太阳底下发酵三小时的状态，很漂亮。

步骤 4

发酵的空挡，煎午餐肉。

步骤 5

鸡蛋加牛奶打散，蛋液搅打均匀到出一点来，回头刷面用。

步骤 6

我用的玉子烧铸铁锅做厚蛋烧，平底锅做一样的。

步骤 7

蛋液还是湿润的时候，就要两边对折。

步骤 8

赶紧出锅，倒一点点油，做下一个。

步骤 9

香葱切碎，先加橄榄油拌匀，再加黑胡椒粉和盐翻拌均匀备用。

步骤 10

发好的面分割成50克左右一个的面剂，团圆松弛20分钟。

步骤 11

擀成长方形，中间放蛋饼+午餐肉。

步骤 12

一折。

步骤 13

二折。

步骤 14

就是这样，放烤盘，盖保鲜膜继续放🌞下二次发酵。

步骤 15

1个小时，二发后先刷蛋液。

步骤 16

表面撒一层芝士碎。

步骤 17

放香葱碎。

步骤 18

烤箱180度预热烤20分钟，出炉。

步骤 19

放在烤架上，晾凉。

步骤 20

切开来尝尝，就是这么有颜又好吃😋。

步骤 21

配咖啡。

步骤 22

一共做了18个。

菜谱创建时间：2023-12-02 16:18:26