红豆面包（面粉实验室上）美善品小美食谱

作者： Clarazx

难易度 初级 准备时间 35m 总时间 3h 15m 份量 10個

用料

• 150克 牛奶
• 25克 冰糖粉
• 1/2茶匙 乾酵母粉
• 270 克 高筋面粉
• 50 克 低筋麪粉
• 1/4 茶匙 鹽
• 2顆蛋
• 30克奶油
• 切塊
• 置於室溫軟化
• 300克奶油紅豆沙(市售或自製)
• 10克 黑芝麻

红豆面包（面粉实验室上）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 將牛奶、冰糖粉和乾酵母粉放入主鍋，以 3分/37℃/速度2加溫。 2 加入高筋類粉、低筋類粉、鹽和1顆蛋，以面团/2分揉面。 3 加入奶油，以面团/3分揉面，取出面团，整形成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。 4 將面团分割成10份（每份約60克)，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。將奶油紅豆沙分成10份(每份約30克)，整型成圓球狀備用。 5 將面团用擀面棍擀平，包入奶油紅豆沙並整型成圓球狀，捏緊收口，朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處發酵1小時。同時，將烤箱預熱至180℃。 6 將面团刷上蛋液並撒上黑芝麻，放入烤箱以180℃烤15分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1個 热量 995 kJ / 238 kcal 蛋白质 8.5g 碳水化合物 41g 脂肪 5.5g 膳食纤维 2.6g

菜谱创建时间：2023-12-03 12:28:32