巨柔软⭕️不加一滴水❗️金灿灿的❗️奶香南瓜吐司❗️消耗南瓜大法

作者： Yang妈妈

南瓜这种蔬菜呢，唯一的缺点就是结果超多😂公婆种的南瓜带过来好几个，也不能天天吃南瓜饼，就想办法消耗它，这不～又琢磨起了南瓜吐司，这款吐司南瓜泥含量高，做出来金灿灿的，特别好看，南瓜味也是很浓，很适合冬天，看着颜色就让人心情愉悦。如果你家也有南瓜需要消耗，那就一起来撸这个吐司吧😃 ❗️每个南瓜的甜度不一样，糖量可以适当增减，我这个南瓜泥蒸出来挺甜的。吐司做出来是微甜口感。如果南瓜不甜就多加10克或者20克糖，具体还得看个人喜甜度。❗️南瓜泥的含水量也是不等的，牛奶的量可以先预留20克，根据面团状态酌情增加，南瓜蒸好后可以用漏网沥干水份放凉再用。 ❗️此款吐司含液量大，做出来的吐司是巨.巨.巨柔软的。 ❗️配方是2个450克吐司的量 烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整

用料

• 放凉的熟南瓜泥 230克
• 高筋面粉 500克
• 盐 6克
• 鸡蛋液 50克
• 细砂糖 40克
• 纯牛奶 50克
• 淡奶油 60克
• 鲜酵母 18克/或者换成高耐糖干酵母6克
• 软化黄油 30克

巨柔软⭕️不加一滴水❗️金灿灿的❗️奶香南瓜吐司❗️消耗南瓜大法的做法步骤

步骤 1

除黄油外，放凉的南瓜泥和其他所有材料放入厨师机内开始低速搅打面团

步骤 2

把面团打到厚手套膜

步骤 3

加入黄油继续打面团

步骤 4

打出薄手套膜

步骤 5

测量面团温度，控制在25℃以内

步骤 6

将面团均匀分成6份，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

取一块面团搓成条，擀薄卷起

步骤 8

做好全部面团放入吐司盒内

步骤 9

送入烤箱，烤箱底部加一盘60℃左右的热水发酵，天气冷，中途水冷了再换热水

步骤 10

发酵到8分满时打开烤箱200℃烘烤20分钟预热烤箱

步骤 11

烤箱预热好后把吐司送入烤箱，烤箱温度180℃烘烤40分钟 （我今天做的是4个吐司，一起烤了）

步骤 12

10分钟后吐司表层上色了

步骤 13

迅速盖上一张锡箔纸

步骤 14

烤好出炉

步骤 15

这两个是加了盖的吐司 （我有时候就是这么贪心，想要山型吐司，也想要平面吐司，索性一炉都搞定😃

步骤 16

吐司盒拿出炉时震一下，吐司倒出晾网放凉

步骤 17

金灿灿的吧！

步骤 18

颜色我太喜欢了

步骤 19

迫不及待的就要撕开！

步骤 20

内部组织非常好呢

步骤 21

拉丝也是超赞！

菜谱创建时间：2023-12-03 13:46:47