蔓越莓、红枣山药馒头卷（一次发酵）

作者： 睛天烘焙

山药是冬季很好的养生食材，它健脾益胃、助消化、缓解便秘、益肺止咳、降低血糖等功效，性质平和，老人小孩都可以食用. 蔓越莓营养价值高、抗老化、减少心血管老化病变. 红枣提升免疫力，保护肝脏、美容养颜等. 主要是做成这样孩子喜欢吃，蔓越莓酸酸甜甜的，红枣香甜可口.

用料

• 铁棍山药蒸好129g 2根
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 1g
• 高糖酵母 5g
• 糖 10g
• 红枣碎 60g
• 蔓越莓碎 60g

蔓越莓、红枣山药馒头卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

准备2根铁棍山药，削皮，上锅蒸30分钟.

步骤 2

这期间准备红枣去核切碎，蔓越莓切碎. 个人心得：红枣可以切的更碎一点.

步骤 3

蒸好的山药放入料理机里加入100g牛奶、10g糖，搅拌至细腻. 10g做出来甜度偏低，喜欢甜的可以放20g糖. （没有料理机就用叉子把山药压成泥）

步骤 4

打成泥倒入盆里.

步骤 5

加入鸡蛋、面粉、酵母.

步骤 6

用筷子搅成絮状.

步骤 7

揉成一个柔软光滑的面团.

步骤 8

搓成长条，切成一个个小剂子.

步骤 9

小剂子压扁，两件粘少许面粉.

步骤 10

用擀面棍擀成圆形.

步骤 11

包入红枣碎、蔓越莓碎.

步骤 12

像包包子一样，如果不会包包子，包起来就行，没有太大要求.

步骤 13

包好一个，翻面放在案板上，粘少许面粉，防止粘在案板上.

步骤 14

稍微整理成椭圆形.

步骤 15

擀成牛舌状，比较透的一面放上面，等会卷里面.

步骤 16

从上往下卷起来.

步骤 17

收口压下面.

步骤 18

重复上面的，一直全部都卷好.

步骤 19

现在天气冷了，蒸锅里放点温水，醒发30分钟.

步骤 20

醒发好的馒头卷，软乎乎的感觉.

步骤 21

上锅蒸13分钟闷3分钟.

步骤 22

非常暄软.

步骤 23

来个集体照.

步骤 24

咬一口，太好吃啦，既健康又美味，不爱吃馒头的小朋友也喜欢啦.

步骤 25

早餐蒸上几个，再配点玉米、水果、鸡蛋、牛肉，营养到位.

菜谱创建时间：2023-12-03 22:42:53