非常适合女生的黑糖吐司（吴克己）无限回做款

作者： 亮金金813

种草很久了吴克己老师的经典黑糖吐司，今天终于撸了，好吃到完全停不下来😂非常适合冬天的一款吐司😄面团中的红糖我减量了，因为整形时还要撒红糖，太甜了受不了😂 此方450克吐司模2条

用料

• 🌈中种
• 高筋面粉 350克
• 水 210克
• 干酵母 3.5克
• 🌈主面团
• 高筋面粉 150克
• 干酵母 1.5克
• 盐 6克
• 红糖 40克
• 全蛋液 25克
• 水 80克（酌情增减）
• 黄油 50克
• 🌈装饰材料
• 烤香核桃碎 130克
• 红糖 适量
• 燕麦片或杏仁片 适量

非常适合女生的黑糖吐司（吴克己）无限回做款的做法步骤

步骤 1

中种面团混匀揉成团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚，发好的种面团扒拉开成网状！

步骤 2

发好的中种面团剪成小块与主面团所有材料（除黄油外）入厨师机，低速混匀后高速揉出粗薄，加入软化的黄油低速揉匀后高速揉出手套膜。（如果红糖是块状需用面团中的水化开）

步骤 3

加入烤香的核桃低速混匀即可！

步骤 4

揉好的面团均分为8等份，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 5

取一个松驰好的面团光滑面朝上用手掌拍开。

步骤 6

翻面，整理成长方形，在中间撒上红糖。

步骤 7

再左右朝中间对折。

步骤 8

依次处理完所有的。

步骤 9

依次取第一个擀长，撒上红糖，再自上而下卷起来。

步骤 10

放入吐司模具中，进烤箱二次发酵至8分满，底部放碗热水。

步骤 11

发好的取出，预热烤箱！

步骤 12

刷上全蛋液，用剪刀在中间剪开口（剪深一点哦）再挤上黄油！

步骤 13

撒上燕麦片和红糖碎（也可用杏仁片）入预热好的烤箱上火150下火180度25分钟即可！出炉震模倒在晾网上晾凉！

步骤 14

出炉震模倒晾网晾凉！

步骤 15

料多多超满足啊😋

步骤 16

装袋！

非常适合女生的黑糖吐司（吴克己）无限回做款的小贴士

1、烘烤温度仅供参考，根据自己烤箱温度来。 2、液体材料请根据面粉吸水性酌情增减。 3、核桃一定要提前烤香，这样才好吃。

菜谱创建时间：2023-12-06 11:51:16