翻转苹果蛋糕

作者： 爱吃的Nine酱

不死心又来挑战翻转蛋糕了

用料

• ===焦糖苹果===
• 苹果 100g
• 白砂糖 30g
• 黄油 10g
• ===蛋糕===
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90g
• 低筋面粉 80g
• 杏仁粉 50g
• 泡打粉 2g
• 牛奶 50g
• 白砂糖 30g

翻转苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油隔热水融化后放凉，天气冷融化了好久

步骤 2

砂糖用不粘锅加热融化

步骤 3

加入10g黄油

步骤 4

加入苹果翻炒到每片裹上糖，关火放凉

步骤 5

把苹果码在涂了黄油的模具里

步骤 6

制作面糊，面糊的过程就是把鸡蛋白砂糖牛奶搅拌均匀，筛入所有粉类，注意不要过度搅拌起筋，口感会变得很厚实，最后加入黄油翻拌一下

步骤 7

烤箱中下层170度50分钟，感觉还是有点过头了，下次可以165度50分钟

步骤 8

出炉后马上脱膜

步骤 9

烤的时候那个味道儿真的香啊，倒扣晾凉

步骤 10

口感真是贼啦扎实，应该是面粉加多了后搅拌起筋了

翻转苹果蛋糕的小贴士

可以最后加入低筋面粉，然后根据鸡蛋大小来调整，我的面粉太能吸水了，所以最后的面糊都流不动了

菜谱创建时间：2023-12-07 23:23:44