好吃的烧椒皮蛋（牟定腐乳版）

作者： 神经的兮兮

配方为5-6人份，人少请减半或除以3～

用料

• 青椒 800克
• 皮蛋 5只
• 牟定腐乳 一块约15克
• 牟定腐乳红油 10克
• 油辣椒 10克
• 蒜末 10克
• 香菜末 20克
• 生抽 13克
• 陈醋 10克
• 葱花 5克
• 白糖 1克
• 芝麻油 1克

好吃的烧椒皮蛋（牟定腐乳版）的做法步骤

步骤 1

尖椒洗干净，烤上～ 碳火最佳，没有的话可以用烤箱、空气炸锅、燃气炉子～～

步骤 2

烤成图上这样

步骤 3

撕掉外面的皮

步骤 4

去掉芯和籽

步骤 5

撕成条放进干净的盆里

步骤 6

皮蛋剥皮，准备香菜、蒜、葱末，图上的香菜不足20克，后来我又加了，香菜的量可以自己调节。

步骤 7

牟定油腐乳长这样～记得要加里面的红油～

步骤 8

放入皮蛋、烧椒、香菜、葱末、蒜末。 加入13克酱油、10克陈醋、1克糖、1克芝麻油、牟定腐乳一块约15克、腐乳里的红油10克、油辣椒10克。 如果喜欢吃辣还可以加朝天椒，颜色也会好看些。

步骤 9

戴一次性手套把皮蛋捏碎和辣椒、腐乳、调料拌匀就可以开吃了！ 有擂钵也可以用擂钵～

菜谱创建时间：2023-12-17 12:24:27