葡萄干鲜奶吐司

作者： Love好巧

我做的是两个450吐司，也可做4个水立方。用料是一个450的吐司量哦！

用料

• 高筋面粉 240克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 8克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 120克
• 淡奶油 50克
• 盐 2克
• 黄油 17克
• 葡萄干 60克

葡萄干鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

葡萄干用热水泡一下十来分钟左右，然后沥干水分备用。

步骤 2

除黄油和盐以外的材料全放入厨师机桶里，2档3分钟，面粉和液体成团后转5档7分钟。

步骤 3

有粗膜后加入黄油和盐2档3分钟，黄油和盐融化到面团里转6档7分钟。

步骤 4

6档后的两分钟加入葡萄干搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的面团取出，放入发酵箱发酵32度60分钟两倍大即可。（按实际温度发酵）

步骤 6

发酵好的面团分割出四份（每个面团大概是287克左右）松驰15分钟。

步骤 7

依次取出松弛好的面团，排气，擀开、翻面，由上往下卷起。

步骤 8

依次放入保鲜盒里松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团。

步骤 10

取出一个

步骤 11

收口向上用手把面团拍扁，擀面杖从中间向上向下擀开，由上往下卷起。

步骤 12

放入250克水立方吐司盒里。

步骤 13

放入发酵箱二发35度发到7.5或8分满即可。

步骤 14

放入提前预热好的烤箱中下层上下火上火160下火170 28分钟。（根据自己家烤箱温度）

步骤 15

出炉后轻震一下立即脱模。放凉架网上冷却。

步骤 16

成品。

步骤 17

成品。

步骤 18

成品。

菜谱创建时间：2023-12-19 17:47:52