桂花蜜戚风蛋糕

作者： 我的幸福美食

这几天降温厉害，温度都已经到零下了，还刮上了西北风，所以周末只能宅在家，那就来烤个戚风吃吃吧！这次烤的是桂花蜜戚风蛋糕，烘烤过程中满屋飘香，另外我用的是17公分加高的中空戚风模；

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 50克
• 油 70克
• 牛奶 90克
• 低粉 120克
• 桂花蜜 40克
• 白醋 一丢丢

桂花蜜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

干净的碗里倒入桂花蜜

步骤 3

倒入牛奶

步骤 4

倒入油，混合均匀

步骤 5

筛入低粉

步骤 6

用手动打蛋器画Z字搅拌均匀

步骤 7

加入蛋黄

步骤 8

继续切拌均匀

步骤 9

蛋白提前加入几滴白醋，再分三次加入糖打发至硬性，烤箱提前预热

步骤 10

将1/3打发的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

步骤 11

倒入中空模具，震出气泡，烤箱上下火170度，中下层烤45分钟左右，中途盖锡纸防止上色太深，你也可以根据自家烤箱适当调整温度和时间

步骤 12

烤完取出倒扣至凉凉就可以了

步骤 13

桂花蜜戚风成品口感松软，还能吃到桂花颗粒

步骤 14

搭配了酸奶和香蕉装饰，很清新的下午茶！

步骤 15

美美哒

菜谱创建时间：2023-12-20 18:21:47