【素食食谱】寒日暖心的香茅蘑菇汤

作者： 小谢的素食厨房

这段时间全国各地都大幅度降温了，我们都要注意保暖避免感冒哦，今天我们来做一道温暖心灵的香茅蘑菇汤，这道汤很容易很快手，食材也很简单，清淡而美味。富含着健康的食材和温暖的味道，非常适合在寒冷的天气里追求清淡而温暖食物的人。如果你感觉不舒服，这道汤可能是帮助你暖身的完美良药。蘑菇与姜和香茅相结合，能使这道汤非常温暖。当然，这个食谱还可以根据你的喜好去进行调整。这个食谱的灵感来自一道越南的汤，但原本这道越南汤相对太浓郁辛辣，所以小谢修改了一下，让汤更为清淡和细腻。此食谱为两人份，大家可以按自己的情况酌量添加。

用料

• 香茅 4根
• 蘑菇 160克
• 姜 1小块
• 油 适量汤匙
• 水 600毫升
• 糖 一小勺
• 新鲜酸橙汁（可用柠檬汁代替） 5毫升
• 黑胡椒粉 适量
• 香菜 适量

【素食食谱】寒日暖心的香茅蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材后，把一根香茅切碎，将剩下的三根香茅对半切开。然后稍微拍一下。这样有助于释放香茅的天然香味，姜切成片。然后锅里放油用中火加热，热后加入香茅和姜片，炒出香味。

步骤 2

接下来加入蘑菇，翻炒3到5分钟。

步骤 3

接着倒入水、盐和糖。盖上锅盖小火慢炖煮约15分钟，然后加入酸橙汁搅拌均匀即可开动，如果你喜欢，可以加入新鲜的香菜一起食用。

【素食食谱】寒日暖心的香茅蘑菇汤的小贴士

香茅 - 用于增香，新鲜的香茅，可以稍微压一下，更能释放出它们的味道。 生姜 - 新鲜的生姜在寒冷的天气里简直就是yyds。 蘑菇 - 任何蘑菇都可以，小谢这里使用的是平菇和蟹味菇。 糖 - 为了平衡汤的辣味，其实你也可以用蜂蜜。 酸橙汁 - 酸橙汁能给汤带来新鲜和浓郁的味道，能够提升汤的整体风味。 黑胡椒粉 - 黑胡椒粉可以增强汤的整体风味，可以用敲裂的黑胡椒或是不加。 其实现在汤已经很好喝了，但如果你想把它提升到一个新的水平，可以试着加一些额外的配料，例如加些你喜欢的蔬菜，白菜、豆芽或小菠菜等蔬菜与这道汤都很相配。或是加点面条、或豆腐，这两个食材可以增加更多的蛋白质。喜欢辣的朋友可以加点辣椒，这样可以给你带来更多的热量。反正这个汤属于比较随意的，大家可以根据自己的喜好去进行调整。

菜谱创建时间：2023-12-21 13:23:35