芹蒜辣椒炒腊鱼

作者： 被注册的阿海

炒好时令腊鱼要点：一、腊鱼用温水浸泡30分钟，再蒸10～15分钟。二、辣椒用盐腌过，去腥且无须先炒或焯水。三、腊鱼属高盐食品，24小时内来一个无盐三无牛奶早餐可以化解。

用料

• 腊鱼

芹蒜辣椒炒腊鱼的做法步骤

步骤 1

腊鱼浸过后斩件，蒸过备用。

步骤 2

辣椒用盐腌杀水去腥，备料如图。

步骤 3

用油煎一下鱼，来一点美拉德反应。

步骤 4

落芹、蒜白、辣椒，翻炒，落味汁，翻炒，再落点水，焗一分钟，再落蒜青，焗一下，完成。

步骤 5

出品。

菜谱创建时间：2023-12-24 12:57:06