花环奶酥面包｜圣诞限定氛围感满满🎄🧑‍🎄❄️

作者： 燕舞莺霏

🎄🧑‍🎄圣诞未到氛围先到，这款软乎乎的花环面包，做法简单扭一扭就能成功👍

用料

• 一、奶酥
• 奶粉 40克
• 黄油 16克
• 玉米油 16克
• 糖粉 16克
• 牛奶 16克
• 抹茶粉 2克
• 红曲粉 2克
• 二、面包体
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 蛋液 40克
• 牛奶 145克
• 盐 1克
• 黄油 18克
• 酵母 3克

花环奶酥面包｜圣诞限定氛围感满满🎄🧑‍🎄❄️的做法步骤

步骤 1

先来做奶酥。

步骤 2

准备好两个小碗，每个碗中放入20克奶粉、8克黄油、8克玉米油、8克糖粉、8克牛奶，再分别放入抹茶粉和红曲粉。

步骤 3

分别混合均匀待用。

步骤 4

准备好面包体食材。

步骤 5

面包体用料除黄油外放入揉面桶中，揉面至粗膜状态时加入软化的黄油。

步骤 6

继续揉面至面团能拉出较有韧性的薄膜。

步骤 7

揉好的面团收圆，放入容器盖上保鲜膜，

步骤 8

发酵至两倍大。

步骤 9

取出面团，轻拍排出气体，平均分成四份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

取一个松弛好的面团，擀成长20厘米，宽15厘米左右的长方形。

步骤 11

底边压薄抹上奶酥。

步骤 12

自上而下卷起。

步骤 13

红色奶酥一样方法卷起。

步骤 14

收口捏紧。

步骤 15

搓长约30厘米，用刮刀纵向切开。

步骤 16

切口朝上，交叉摆放。

步骤 17

扭成麻花状。

步骤 18

围成花环状，两端捏紧。

步骤 19

全部4个整形好，放入烤箱发酵至原来的两倍大，表面刷蛋清液。

步骤 20

送入提前预热好的烤箱中。170度烘烤20分钟，出炉筛少许糖粉装饰即可。

步骤 21

成品

步骤 22

成品

菜谱创建时间：2023-12-24 22:10:24