煎扇贝配平菇-多图

作者： 鳄鱼咬人啦

做菜30分钟，吃饭3分钟

用料

• 扇贝

煎扇贝配平菇-多图的做法步骤

步骤 1

盘子上：雪利酒，creme fraiche鲜奶油，粉色胡椒，辣酱油，韭菜碎碎，黄油，柠檬，洋葱碎碎，迷迭香 百里香，盆里：平菇，瓷盘：新鲜扇贝

步骤 2

把黄油分为四份，

步骤 3

一半黄油放到韭菜沫沫碗里面，留在最后跟蘑菇一起

步骤 4

把迷迭香，一半百里香，大蒜丢到平菇盆

步骤 5

没有百里香也问题不大

步骤 6

撒盐

步骤 7

撒黑胡椒

步骤 8

辣酱油加一些橄榄油，沿着盆边倒入，小心拌匀

步骤 9

把蘑菇倒到烤盘以后，单独把刚才的大蒜沫沫跟黄油倒在盆里面

步骤 10

蘑菇摆放整齐，大块放四周，小片放中间，努力盖上香料这样香草不会烤焦

步骤 11

下面处理扇贝，先拿厨房纸轻柔吸干表面水分，撒盐，正反2面都撒

步骤 12

倒入粉色胡椒颗粒

步骤 13

拌上黑胡椒

步骤 14

中火热锅，加入可以没过扇贝底部的油。多放一点有助于传热均匀

步骤 15

把扇贝2面蘸上胡椒混合物

步骤 16

我就先全部蘸好再下油锅

步骤 17

分散小心放置，煎到脆底棕色时候翻面

步骤 18

准备下一步的用品。洋葱碎碎，雪利酒，柠檬，鲜奶油

步骤 19

蘑菇这个时候差不多了，捞出来盖在盆里面的黄油上面融化

步骤 20

步骤 21

给柠檬擦皮，放在鲜奶油里面

步骤 22

给蘑菇加一点点柠檬汁

步骤 23

等到扇贝熟了之后捞出，把洋葱沫沫倒入

步骤 24

搅拌

步骤 25

加入雪利酒，百里香，黄油。特别小的火

步骤 26

加入一点柠檬汁

步骤 27

加入鲜奶油

步骤 28

差不多这样就可以关火了。煮太久会分层就不好了。

步骤 29

装盘就可以吃了

菜谱创建时间：2023-12-28 03:11:14