青椒鸡蛋面

作者： 接骨木花花

用料

• 青椒 2条（长条）
• 鸡蛋 1个
• 面条 150g
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 糖 0.5调料勺
• 淀粉 2勺
• 蒜末 3瓣
• 小米辣 1条

青椒鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

青椒切丝，鸡蛋打散备用。

步骤 2

切一点蒜末和小米辣，如果不想吃辣可以不加小米辣。

步骤 3

开始煮面：水开煮3～5分钟。 煮熟捞出备用。

步骤 4

热锅煎鸡蛋，两面煎金黄煎香。盛出备用。

步骤 5

锅中留少许油，下去蒜末小米辣，炒出香味。

步骤 6

加入青椒丝，炒软。

步骤 7

转小火开始调味：1白瓷勺生抽，0.5白瓷勺老抽，1白瓷勺黄豆酱，0.5白瓷勺蚝油，0.5调料勺糖提鲜（可不加）。 倒入鸡蛋，一起翻炒均匀。（这一步没拍到） 最后用2勺淀粉兑点水（水量看你想要的稀稠度，想要多点汤汁就多加点水），倒入锅中翻炒均匀。

步骤 8

浇在煮好的面条上～

步骤 9

就可以开吃啦，超级快手的一顿饭^_^

青椒鸡蛋面的小贴士

青椒的种类比较多，有的辣有的不辣，买自己喜欢的就可以啦。 另外，个人认为黄豆酱和这道菜最搭，如果没有，也可以用豆瓣酱/甜面酱等代替，翻在调味上要稍作修改。

菜谱创建时间：2024-01-03 09:58:25