1、白菜切小片，油豆腐一分为四； 2、油热（菜油+猪油，油可以比平时炒菜稍多一些会更好吃）下白菜梗翻炒片刻，下油豆腐和白菜叶继续翻炒均匀，加适量盐，沿锅边浇入两圈热水（热水一步到位，不要分多次），加盖大火快速焖煮1分钟，开盖撒少许鸡精，出锅。
