红焖羊排（家庭版，简单易学）

作者： 秦人秦味

羊排性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作。

用料

• 羊排 1斤
• 大葱 一根
• 大蒜 半头
• 干辣椒 5个
• 生姜 一块
• 花椒 适量
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 高度白酒 两勺
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 炖肉料包（超市里炖牛羊肉料包即可） 1袋
• 十三香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 一根
• 白萝卜 半节
• 胡萝卜 一根
• 莲藕 半节

红焖羊排（家庭版，简单易学）的做法步骤

步骤 1

羊排切块冷水下锅，锅开撇去浮沫温水洗净备用

步骤 2

大葱、干辣椒切段，姜切片，大蒜子拍扁备用

步骤 3

白萝卜、胡萝卜、莲藕切滚刀块备用

步骤 4

热锅加入适量食用油，油热加入葱、干辣椒、生姜、大蒜、花椒； 炒出香味后加入郫县豆瓣酱两勺、豆瓣酱1勺，煸炒出红油； 加入羊排煸炒，顺锅边倒入高度白酒翻炒，加入生抽、老抽继续煸炒2至三分钟，加入适量热水，开大火。

步骤 5

锅开转小火，加入适量盐、味精、鸡精、十三香及炖肉料包，炖煮20分钟； 再加入白萝卜、胡萝卜、莲藕继续炖煮30分钟。

步骤 6

炖熟后出锅装盘撒上香菜段即可。 （以上羊排为一斤量，调料根据个人口子可自行调整）

菜谱创建时间：2024-01-05 13:41:23