低脂版韩式拌饭

作者： 佳滢

传统的石锅拌饭，所有的食材是炒熟的，石锅表面刷油后烤出锅巴，口感比较丰润油腻所以吃不多，我这个低脂版本的更多蔬菜，更少油脂，健身减脂人士也可以安心干掉一大碗。

用料

• 鸡蛋 3个
• 香菇 3朵
• 菠菜 一把
• 豆芽 一把
• 肥牛 100克
• 韩国泡菜 一小撮
• 胡萝卜 一截
• 西葫芦 一截
• 米饭 一锅
• 韩式拌饭酱 少许
• 白芝麻（如有) 少量

低脂版韩式拌饭的做法步骤

步骤 1

食材一览。

步骤 2

这两款韩式拌饭酱我都用过，味道差不太多，哪个方便买哪个就好，不买现成的拌饭酱也可以用韩式辣椒酱自己调制的。

步骤 3

电饭煲里煮一锅米饭，同时开始清洗和处理其他食材，菠菜切段，胡萝卜擦丝，西葫芦切条，香菇切片。

步骤 4

煮一锅开水，撒少许盐，所有食材挨个焯水，肥牛最后烫熟。

步骤 5

所有食材烫好后我们来煎几个太阳蛋，由于我们这个拌饭整体是口感比较清淡的，所以我煎蛋用的是猪油，更香一些，当然也可以用你习惯的油，没有问题的，油热下鸡蛋单面煎，调到中火加盖子焖几分钟。

步骤 6

焖到蛋黄呈现这种半凝固状态，蜜蜡般的色泽和质感就好了，喜欢流黄，可以再生一点，根据自己喜好调整时间。

步骤 7

大碗当中扣上一小碗热腾腾的米饭，然后将烫好的蔬菜和牛肉依次码上去。

步骤 8

中间的位置，放一点韩式泡菜，挤上韩式拌饭酱。

步骤 9

最上面放煎好的太阳蛋，撒一点白芝麻（如有），就大功告成了，吃的时候用勺子把蛋扒拉碎，充分搅拌，营养又健康，大人小孩都喜欢。

菜谱创建时间：2024-01-05 17:08:55