澳洲牛肉|吃了会上头的泰式咖喱风味（玛莎曼咖喱/马沙文咖喱）

作者： 广佛企鹅妈妈

牛肉肉质纤维丰富，产自澳洲牧场天然饲料喂养的牛羊，自然是品质更卓著。 得天独厚的地理位置，充沛的阳光，天然的饲养方式，成为牛羊生长圣地。 澳洲牛肉肉质均匀，脂肪含量适中，纹理清晰，颜色鲜红，无须复杂的煮法，简单调味，就能品尝到牛肉的原始口感和质地，令人回味无穷。 今天，用了澳洲牛肉来做一道吃了会上头的泰式咖喱风味。

用料

• 澳洲和牛肋背 200g
• 土豆 1个
• 苹果 1个
• #调味
• 蓝象玛莎曼咖喱套装 1盒
• 糖 2茶匙
• 黄油 27克

澳洲牛肉|吃了会上头的泰式咖喱风味（玛莎曼咖喱/马沙文咖喱）的做法步骤

步骤 1

和牛肋背，适合用于煎、烤，油花呈现出大理石纹，牛油丰富，闻起来带有香郁的牛油香味。 用胡椒粉、盐花撒上去，作个底味。

步骤 2

放入一小块黄油，加3瓣蒜瓣，撒上一丢丢黑胡椒，迷迭香香料，两面煎至变色，即盛起。

步骤 3

加1勺植物油，中小火煸炒马萨曼咖喱，炒至香气四溢。

步骤 4

用250克水，兑开椰粉，搅拌成浓稠的椰浆（无颗粒状态即可），这一步在炒咖喱前要备好。 待炒咖喱时，分3次倒入椰浆。

步骤 5

咖喱滚起微微的泡泡时，把蓝象咖喱套装中的干香料（内含八角/香叶/干姜/腰果）倒进其中，加入煮熟的土豆，加盖焖煮3~5分钟，再放入苹果丁。 水果的香甜能增加风味，更能中和咖喱的辛辣刺激。

步骤 6

最后，倒入泰式鱼露，帮助提鲜增加咸度。鱼露要后放，它能作为酱油的咸味，越煮会越咸，关火前1~2分钟倒入，加1~2茶匙白砂糖调至合符自己口味就可以了。

步骤 7

烤肉夹着苹果片的香甜能够解腻，拌入泰式咖喱酱汁，夹带着果仁香气的辛辣，和着软糯的土豆，一口品出浓郁的牛油鲜香。

菜谱创建时间：2024-01-08 16:42:47