咸香饼/油香饼

作者： 萝卜酱T_T

第三代改进版！ 潮汕咸香饼，全网都找不到一个相似的配方，只好自己捣鼓了，这是第三代最新版本，无比接近饭馆味儿😂！

用料

• 发酵面团：
• 面粉 400克
• 鸡蛋 2个约110克
• 白砂糖 70克
• 温水 120克
• 鲜酵母 9克（干酵母3克）
• 油酥：
• 食用油 50克
• 开水 80克
• 面粉 200克
• 盐 13克
• 五香粉 7克

咸香饼/油香饼的做法步骤

步骤 1

把面团材料混合均匀，揉几分钟成团，

步骤 2

盖盖子发酵至两倍大，约一小时

步骤 3

油酥里的水和油混合，微波炉加热一分钟

步骤 4

倒入面粉里

步骤 5

筷子搅匀

步骤 6

加入盐和五香粉

步骤 7

大致搅匀，盖盖子放凉备用

步骤 8

面团发酵好，加入油酥

步骤 9

揉均匀

步骤 10

面团搓长，分成若干剂子，

步骤 11

全部揉圆，盖上保鲜膜，以防变干，

步骤 12

再从第一个开始擀开（约5毫米厚），

步骤 13

面饼中间划两道口子，

步骤 14

发酵25分钟左右至稍微变大。

步骤 15

锅里放油，5成油温下锅，全程小火

步骤 16

炸至两面金黄，即可出锅。

步骤 17

刚出炉的最好吃😋

菜谱创建时间：2024-01-15 22:52:25