驴打滚 零失败

作者： 业余吃货-小雪

以前吃都在外面买，有的还不好吃，后来心思心思自己在家做，吃货的世界除了吃，就是一顿嚯嚯，哈哈 废话不多说开始吧！

用料

• 糯米粉 200克
• 温水 约170-175克
• 糖 约25克
• 红豆沙 少许
• 熟黄豆粉 200克

驴打滚 零失败的做法步骤

步骤 1

熟黄豆粉我是买的现成的，网上有售， 也可以自己做，黄豆用锅炒熟放凉再用破壁机打成粉即可，太粗糙了就用细筛过一下就可以 或者是生黄豆粉，自己用锅干炒，啥都不放的炒，至稍微变色有香味，炒熟即可

步骤 2

糯米粉我用的是展艺糯米粉，自己家糯米磨也行，买现成的就是比较省事了，这一袋是500克的

步骤 3

材料备齐，把糯米粉 白糖活匀用温水和面，搅拌至无干粉，无颗粒，如图即，可水可以自己根据糯米粉吸水性来添加，我是放了大概170克左右水

步骤 4

盆子里面刷一层食用油，防止粘，搅拌好的糯米倒进去，上锅蒸，大概10-15分钟，蒸熟就可以 用盘子或者无锈钢盆都可以，

步骤 5

蒸好可以用筷子扎一下看看熟没熟透，出锅，放至不烫手

步骤 6

手套上少涂点食用油，主要是为了不沾，取出蒸好的糯米，前后放黄豆粉，擀成薄厚适中的大片， 喜欢吃豆沙的就铺一层豆沙再卷，喜欢吃白糖的就放少许白糖再卷， 白糖少放一点点就行，放了多了后面会太甜，腻口

步骤 7

卷好 ，切断，装盘即可

步骤 8

200克糯米粉，我做的有这些量，作为参考，人多可以把配方翻倍即可，量大时，蒸的时候一定要分开蒸，太厚不好熟

步骤 9

软糯糯的，放凉以后更有嚼劲

驴打滚 零失败的小贴士

水不能放的太少，太少糯米偏干就会发硬，水也不能太多了，太多了蒸好的糯米会很稀，不好整形，太软拿不成个了，

菜谱创建时间：2024-01-17 20:44:00