【葱油蚕豆】

作者： 大道居

常言道：「春吃豆，赛过肉。」春天的鲜豆品种丰富、口感香嫩、营养全面，当下食用对人体健康大有益处。今天小厨就分享一道「葱油蚕豆」。 相传西汉年间，蚕豆由张骞自西域引入中国。它颗粒饱满、嫩绿光泽，富含蛋白质、钙、钾、维生素C等，是天然的营养补充品。不仅如此，中医认为蚕豆有补中益气，健脾益胃，清热利湿的作用，很适宜肠胃运化较弱的人群食用。 看看这盘葱油蚕豆，豆衣微微爆开，既保留了蚕豆的香甜软糯，又增添了浓郁的葱香，浅尝一下更觉豆嫩味香。在这春光满满的日子里，小伙伴们可千万别错过这鲜嫩好吃的葱油蚕豆啊。

用料

• 蚕豆 400克
• 洋葱 200克
• 葱 15克
• 花生油 10毫升
• 辣椒 适量
• 八角 1颗
• 糖 5克
• 盐 10克

【葱油蚕豆】的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥壳取豆，洗净备用。

步骤 2

洋葱切块，香葱切小段。

步骤 3

锅中倒入清水，放入辣椒、八角和盐烧开，加入蚕豆煮约15分钟，捞出沥干水分备用。

步骤 4

炒锅中倒入花生油烧热，爆香洋葱和香葱，放入蚕豆炒制金黄（约5分钟）。

步骤 5

放入白糖和盐，拌匀，关火。

步骤 6

盛出即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 01:13:01