【西葫芦蒸包】

作者： 大道居

清晨街头的早餐店弥漫着热腾腾的蒸气，炉上的笼屉散发出包子的香味，途人为此争相购买。其实自制包子也十分简单，今天小厨就给大家分享一道「西葫芦蒸包」。 用西葫芦做馅料可以更好地控制体重，因为它热量低，而且含有葫芦巴碱和丙醇二酸这类特别物质，能够帮助调节身体新陈代谢，同时抑制糖类转化为脂肪。 另外，西葫芦含水量特别高，所以蒸出来的包子汁水汪汪，咬一口鲜美清香。小伙伴们快来一起体验素馅儿蒸包的美妙吧。

用料

• 西葫芦 500克
• 胡萝卜 300克
• 小麦粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 清水 180毫升
• 花生油 25毫升
• 生抽 20毫升
• 素蚝油 15克
• 十三香 3克
• 盐 6克

【西葫芦蒸包】的做法步骤

步骤 1

盆中放入500克小麦粉和1克盐，分多次加入清水，拌成雪花状，揉成面团，盖湿布醒发40分钟。

步骤 2

西葫芦洗净，刨丝，加入5克盐拌匀，挤干水分备用。

步骤 3

胡萝卜洗净去皮，刨丝，锅中倒入10毫升花生油，放入胡萝卜丝翻炒约5分钟，盛出备用。

步骤 4

锅中倒入15毫升花生油，鸡蛋翻炒成蛋碎，盛出。

步骤 5

盆中倒入西葫芦丝、胡萝卜丝、蛋碎、生抽、素蚝油、松茸粉、十三香和5克盐，拌匀成馅料。

步骤 6

取出醒发好的面团揉开，切成小剂子（每个约45克），擀成四周薄中间厚的面皮。

步骤 7

面皮中包入适量馅料，捏合。

步骤 8

蒸锅上气后放入包子蒸约15分钟。

步骤 9

取出即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 01:58:08