【小炒西葫芦】

作者： 大道居

步入初夏，酷暑的日子就不远了，炎热高温导致的食欲不振让人心烦意乱。不过小厨有妙招，今天就给大家分享一道酸甜开胃的家常菜——「小炒西葫芦」。 西葫芦清甜水润又低卡，是清热利尿、除烦止渴的「小能手」，在夏天颇受人们青睐。而中医讲夏季养生重在养心，五行理论则认为红色食物入心、入血，所以配以番茄可以益气补血、好处多多。 西葫芦清甜水润又低卡，是清热利尿、除烦止渴的「小能手」，在夏天颇受人们青睐。而中医讲夏季养生重在养心，五行理论则认为红色食物入心、入血，所以配以番茄可以益气补血、好处多多。

用料

• 西葫芦 300克
• 番茄 150克
• 花生油 10毫升
• 番茄酱 5克
• 生抽 10毫升
• 素蚝油 5克
• 香醋 2毫升
• 香油 2毫升
• 白糖 1克

【小炒西葫芦】的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净，去籽切条，放入盆中，加入5克盐拌匀静置约5分钟，倒入清水清洗，挤干水分备用。

步骤 2

番茄洗净，顶部划十字切口，热水泡约5分钟，撕去皮，切块备用。

步骤 3

碗中加入生抽、素蚝油、白糖和番茄酱，搅拌均匀备用。

步骤 4

锅中加入10毫升花生油，倒入番茄块，翻炒成泥状（约3分钟）。

步骤 5

放入西葫芦丝，翻炒约3分钟，倒入酱汁，继续翻炒拌匀。

步骤 6

倒入香醋和香油，拌匀，关火。

步骤 7

盛出即可。

菜谱创建时间：2024-01-24 02:27:10