《昨日的美食》之番茄酱欧姆蛋

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.22 #169 トマトソースとプレーンオムレツ 书中的材料是二人份。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 2大勺
• 蛋黄酱 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒末 适量
• 黄油 20克
• #调味酱
• 小番茄（圣女果） 6个
• 番茄酱1大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒末 适量

《昨日的美食》之番茄酱欧姆蛋的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

鸡蛋4个打在碗中。加入2大勺牛奶、适量蛋黄酱、盐和黑胡椒末。

步骤 4

用叉子将蛋黄戳破，把蛋白打散，打成均匀的蛋液。

步骤 5

我家锅子比较小，分了两次做。 每次加入一半的黄油10克，小火化开。

步骤 6

倒入一半鸡蛋液，在鸡蛋凝固之前用铲子或筷子将大气泡戳破，把粘底的鸡蛋打散。

步骤 7

蛋液凝固一半时将鸡蛋集中到锅的一侧。

步骤 8

用铲子将鸡蛋翻面，另一面小火煎10-20秒至形状凝固。 另一半鸡蛋液做第二份欧姆蛋。

步骤 9

下面是调味酱料的做法。 小西红柿6个，一分为四切开。

步骤 10

放入耐热容器，盖子不要盖紧，在微波炉中加热1分30秒。 随后加入1大勺番茄酱，适量盐和黑胡椒末，搅拌均匀。

步骤 11

将番茄酱盖在鸡蛋上即可。

步骤 12

加了几片柿子和薄荷叶做装饰。

菜谱创建时间：2024-01-24 09:13:15