啃得光溜溜的酱大骨

作者： yy小鱼儿

¥0.99刚出来的时候，那几年经常去吃，尤其喜欢吃它的酱大骨，但是用的基本是猪脊骨，肉会比较柴一点。今天就豪横一次，49.9元买了两个猪筒骨，回来自己做。家里的宝子就说已经胜似¥0.99了。哈哈哈哈😄

用料

• 筒骨 2根
• 姜 4片
• 大葱 半根
• 料酒 2汤匙
• 卤汁 2袋
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 柱候酱 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 白芷 2片
• 甘草 2片
• 三奈 2片
• 干辣椒 4个
• 花椒 1把
• 香叶 3片

啃得光溜溜的酱大骨的做法步骤

步骤 1

筒骨一切为二，清洗干净

步骤 2

冷水下锅，放葱，姜，料酒煮出血水捞出

步骤 3

另起锅放入两袋卤汁，按说明加入份量的清水煮开备用。回来刚好看到有现成的，就省得自己调了，如果没买卤水的朋友，可以将生抽，蚝油，黄豆酱，柱候酱的比例相应提升，另外要加入冰糖，老抽，适量盐调卤水。

步骤 4

将所有的材料备齐

步骤 5

把烧开的卤汁倒进锅内淹没筒骨，加入配料表中的材料，放生抽，蚝油，黄豆酱，柱候酱，姜片，大葱。大火烧开后小火慢炖1小时

步骤 6

出锅啦

步骤 7

哇，肉质细腻软烂不柴，太好吃啦

步骤 8

好不好吃，看成品啦，哈哈，家里有小宝子的朋友可以做起来啦。然后卤水不要倒掉，可以卤点鸡爪鸭爪，牛腱子，猪蹄子都很美味，吃得麻辣的朋友，多放点花椒，辣椒，那说变成辣卤啦，也是好吃到没朋友的啦。

菜谱创建时间：2024-01-25 14:00:59