牛扎蛋卷酥-过年🧨自制糖果🍬

作者： 柯美好

看到圈里朋友发的各种自制我没有吃过甚至没吃过的糖果，突然兴趣一起，马上整理食谱准备食材道具就自制了各种款式各种口味的糖果十几种。其实都挺简单，也不消浩时间，而且成功率相当高！大家都可以试试，有什么问题可以微：MHWL1111

用料

• 黄油 100g
• 水饴 40g
• 棉花糖 800g
• 海盐（食用盐） 6g/3g
• 蛋卷 100根
• 奶粉 200g
• 肉松 250g
• 抹茶+奶粉 10g+70g
• 草莓粉+奶粉 10g+70g
• 道具
• 不粘锅 1个
• pvc手套 多双

牛扎蛋卷酥-过年🧨自制糖果🍬的做法步骤

步骤 1

放入黄油🧈再开电源融化，温度800左右

步骤 2

倒入盐、玉米糖浆棉花糖融化至无颗粒感。

步骤 3

做糖果一定要用不粘锅，不会粘锅。最好用电磁炉，温度可控。黄油🧈放入不粘锅，调好温度800-1000度。融化好黄油倒入水怡，盐、棉花糖，温度300-500度，融化棉花糖。100-200度倒入奶粉，记得低温搅拌至无颗粒状态，如图。

步骤 4

这是买了现成的蛋卷，本人觉得甜了点，可以选择合适自己的口味。提前倒出来，可以稍微烤箱90度烤10分钟左右，容易裹上，而且确定酥脆。

步骤 5

带上手套（手套可以抹上黄油，不会粘）融化好的棉花糖稍微冷却，搓大小合适的一团，包裹住蛋卷。放在混合好的抹茶+奶粉/草莓粉+奶粉中，均匀裹上，就可以完成了。如果时间太久，棉花糖变硬，不好包裹，可以开100度，低温再软化一下。

步骤 6

可以按照自己喜欢的颜色口味，做法很简单，外面软糯，里面酥脆，很赞！

步骤 7

这是草莓🍓味的，做法一样！

步骤 8

这是抹茶味的，淡淡的茶香味，很喜欢的一个口味。

步骤 9

这是肉松味 咸口味，喜欢咸口味的朋友可以试试。

步骤 10

做法简单，但是这款消耗棉花糖率高，而且包裹也相对耗时间，但绝对是一款能引发味蕾的享受。

步骤 11

这样打包也很好看！

菜谱创建时间：2024-01-31 18:24:06