零失败的自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）

作者： kaka是天秤座超级美少女

零失败的自制酸豆角，每次制作周期5-7天，拿来炒肉片，配粥实在是太赞了！快来尝试一下吧~

用料

• 豆角 500克
• 大蒜 10瓣
• 小米椒 8个
• 干花椒 30粒
• 盐 3勺
• 白酒 2勺
• 密封罐（750ML容量） 1个
• 凉白开或矿泉水 500ML
• 瘦肉 300克
• 猪油或花生油 3勺

零失败的自制酸豆角（含酸豆角炒肉片做法）的做法步骤

步骤 1

制作酸豆角的材料 豆角、大蒜去皮、小米椒洗净，2小时晾干 密封罐（750ML容量）用开水冲洗两遍，晾干备用 烧一壶开水放凉或者买一瓶500ML的矿泉水

步骤 2

详情看视频更清晰 制作前准备： 砧板、刀用开水烫一下，擦干，一定要擦干水！整个制作过程不能有一滴生水 开始制作： 晾干的豆角，去头去尾，切小段，装进准备好的密封罐

步骤 3

酸豆角炒肉片制作方法： 准备材料：梅花瘦肉300克，酸豆角300克，蒜2瓣，花生油2勺、生抽2勺 【注意】罐子的酸豆角如果不能一次吃完，捞豆角的器具一定是要干水的，不能弄到一点生水进去，不然就保存不了了

步骤 4

处理材料： 酸豆角捞出不用清洗，直接使用就行 瘦肉洗净切薄片，装碗，放入花生油2勺、生抽2勺搅拌均匀，腌制5分钟 蒜拍扁备用

步骤 5

刚好家里有猪油，我就用它炒了，用花生油也是没问题的。 起锅热油

步骤 6

爆香蒜

步骤 7

倒入酸豆角大火爆炒2分钟

步骤 8

加入少许盐（觉得不是很够味，所以加点）

步骤 9

锅中间留空，倒入腌制好的瘦肉

步骤 10

摊平煮10秒

步骤 11

接着和酸豆角混合大火翻炒2分钟

步骤 12

确保瘦肉熟了，就可以装碟了

步骤 13

搭配白粥，超赞~

菜谱创建时间：2024-02-16 22:45:33