焖蚕豆

作者： 罗罗个

爷爷爱喝酒，奶奶会在蚕豆上市的时候多买一点，然后分小包冷冻起来。饭桌上经常会有这道奶奶特意为牙口不好的爷爷准备的小菜。

用料

• 蚕豆
• 盐
• 味精
• 麻油

焖蚕豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的蚕豆或者冷冻的蚕豆，蚕豆要选择颗粒均匀，大而皮薄，颜色淡，（奶奶说我们本地蚕豆皮厚，不能买）冲洗干净后冷水下锅

步骤 2

大火煮开十分钟左右，观察大部分蚕豆皮是否开裂，用锅铲戳压是否酥烂。

步骤 3

酥烂后放入盐加盖焖收汁，时间可长可短，一分钟也行，主要看汤汁的情况来决定。

步骤 4

关火，放入味精，淋上麻油，起锅

菜谱创建时间：2024-02-21 17:53:23