广东煲仔饭

作者： cherrymaking

一道全家合适的美味午餐，一锅熟，省时。 成品：2~3人的量。

用料

• 大米 3量杯（约465g）
• 食用水 适量
• 花生油 适量
• 腊肉 半条
• 腊肠 3条
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量
• 荷包蛋 适量
• 青菜 适量

广东煲仔饭的做法步骤

步骤 1

冬天特想吃~煲仔饭

步骤 2

我的美食，我做主

步骤 3

自己晒的腊肉，取半根就够了。

步骤 4

肉，切片

步骤 5

葱，切花

步骤 6

①锅最好挑选瓦煲仔（没有，汤瓦煲也行），有那个煲仔饭的风味。 ②大米，洗干净，放少量水（水与大米之间，相隔约1-1.5cm高的水位就好了），然后让它浸泡30分钟。 ③然后用中火把它煮熟，煮开后，调最小火，慢慢熬煮。 （最小火的意思是：要锅四周都能煮均匀，一个炉头开四周的火都是小火，不是只调中间最小火，那这样只有中间煮快糊掉了，底部煮不均匀）

步骤 7

在米饭熬煮期间，立刻要把肉炒8成熟。 ①锅中下花生油，把两种肉，都倒在一个锅中炒。 ②一边是腊肉，一边是腊肠，随便铲铲熟就行。 ③加一丁点盐调味，加适量酱油，翻炒完（7-8成熟即可）关火。不要再炒，再炒就炒干汁了。 ④立刻打开饭锅盖（这时候的米饭也刚好熬得快干水份了），把肉均匀的平铺在米饭的上面，油汁也平均倒开，淋在上面。 ⑤火不改，继续熬煮，3分钟左右，煮到米饭干水份，闻到腊香味，即可。

步骤 8

撒点葱花，完成了。

步骤 9

最后，焯一份青菜，配送吃，又解腻。 喜欢的，再煎两个荷包蛋。 成品上放两颗青菜和荷包蛋摆盘，完美，有食欲感。底部的芭蕉饭最好吃😋 全部食材都可以更改，换成自己喜欢的食材。 （虾仁，蒜蓉排骨，梅菜扣肉，鱼，烧鸡，烧鹅，叉烧，白斩鸡，腊鸭，猪大肠，猪粉肠，鸡杂………等等）

菜谱创建时间：2024-02-28 14:54:42