冬瓜切块，葱切段、姜切片、蒜切片，香菜切小段。排骨洗净后放入汤锅中，加适量纯净水，烧开后撇去浮沫，捞出放入铸铁锅中。
铸铁锅加开水，放葱姜蒜、八角、料酒、老抽，中火烧开后小火炖40分钟。放入冬瓜小火炖20分钟，加盐调味，放香菜碎出锅。
