鸡琵琶腿去骨,在内侧切几下,加盐、黑胡椒粉腌制20分钟。淀粉、咖喱酱加水搅拌成酱汁。
煎锅不放油,先不开火,鸡皮向下放入煎锅中,盖上锅盖,小火焖至一面金黄,翻面,加入调好的酱汁和椰浆继续煎至两面金黄,收汁即可。