欧洲辫子面包

作者： 妮子10

欧洲Zopf辮子面包 今天分享一款黄油辫子面包 它在欧洲各大面包店随处可见 金黄色充满食欲的色泽，漂亮的辫子造型 外脆内软，切片后搭配黄油和果酱真的很绝… 可制作2个

用料

• 高筋面粉 250g
• 白砂糖 30g
• 盐 3g
• 干酵母 3g
• 奶粉 10g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 155g
• 黄油 30g
• 表面装饰
• 珍珠糖
• 杏仁碎

欧洲辫子面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外的材料都加进面缸，打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 2

室温（26度） 发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成6份，整理成圆形松驰15分钟。

步骤 3

面团擀成牛舌状，横向整理成长条形，按顺序排好，从第一个开始搓成25厘米的长条。3个一组编成辫子，捏紧收口。

步骤 4

二次发酵，30度左右，发酵40-50分钟。二发后，表面刷全蛋液，撒珍珠糖和杏仁碎。

步骤 5

烤箱预热，190度烘烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2024-03-06 18:03:03