花生酱手撕吐司

作者： 妮子10

三能吐司盒250g 2个

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 28克
• 全蛋液 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 淡奶油 25克
• 水 115克
• 黄油 25克
• 花生酱 110克
• 花生碎 适量

花生酱手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。

步骤 2

室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成4份，滚圆松弛15分钟

步骤 3

擀开牛舌状，翻面抹上约55克花生酱，从上往下卷起，装入磨具

步骤 4

二次发酵，30度，发酵30-40分钟。二发后 表面喷水，撒花生碎

步骤 5

烤箱预热，上160，下230，25分钟，出炉震出热气，脱模侧放，扶正晾凉

菜谱创建时间：2024-03-09 15:56:16